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東京銀座の有名バー『BAR保志(ほし)』本来私が記事にさせて頂くレベルでは無い程の超有名店。であれば“ここへ来れた”。と言う自分自身への記念とお店に敬意を込め、あえてここに記事を記す。

40代 グルメ


ホスピタリティ

私はこの記事を書くにあたり、BAR保志の事をwebで色々と調べてさせて頂いた。

どの記事も私など足元にも及ばない素晴らしい記事でBAR保志の魅力を伝えており、私もそんな素晴らしき記事を参考に、この記事を打っている。

特に私が記事で見て感銘したのが、「BAR保志」のスタッフは20代~30代でオーナーである保志氏のバーテンダーとしての姿勢に惚れ込んで、自然と集まった。と言う内容の記事であった。

撮影の許可をもらい、カメラを向けると照れる事なく素敵な笑顔で対応してくれるそのホスピタリティに私もついつい甘えてシャッターを何度も押してしまう程だった。





blog記事を書かせて頂きたい

今回私をBAR保志に招待してくれた会社経営者のT氏。弊社でホームページ制作と保守管理のお手伝いをさせて頂いている。

実は私はT氏にさやしく怒られた。

私があまりに感激しblogで紹介したい旨を伝えてたところ、「例えば明石家さんまに会って、面白いですね。あなたの事blogで記事にしますね」って言うのは失礼な事だ。

何故ならそんな記事が無くても明石家さんまの存在は既に有名過ぎるから。本来なら「それを知りつつも敢えてblog記事を書かせて頂きたい」位の姿勢で言うべき。と。

42歳になる私は恥ずかしくなった。だけども何歳になっても「聞くは一瞬の恥。知らぬは一生の恥。」の精神である。

T氏は私の暴走をスルーせずに私を<一瞬の恥>のみにしてくれた。いつもダンディーで大人なT氏には本当に頭が下がる。

そのおかげでこの記事も書かせて頂けたのだから。


決して1つの店に長居はしない

T氏はとても綺麗な酒の飲み方をする。決して1つの店に長居はしない。超が付くほどの有名店「BAR保志」にも30分程で店を後にした。

名店は時間では無いのだ。1秒でも最高と感じる事が出来たらそれで良しなのだ。


銀座の夜

銀座の夜は華がある。大東京。日本で一番土地が高い場所。

そして歳を重ねて行く度に何故だか「銀座」はより一層、大好きな街になる。そんな私は銀座の「ぎ」の字もまだまだ知らない。

だけども、“銀座(ここ)”に来ている。と言うその事実だけで私は十分【男】になれる。

それが銀座なのだ。





<あとがき>


エイトスター

若きスタッフから名刺を頂いた。

BAR保志。はオーナーである保志氏によるエイトスターと言う法人だ。

2004年7月7日に開店したとの事で、保志=星。にちなんで七夕を選んだのだとしたら、そのセンスには脱帽しない筈がない。

さらにエイト(8)と言う数字へのこだわりもあるようで、銀座の1丁目から8丁目まである全ての<丁目>に保志氏の元で修行したスタッフに、1軒ずつ一番星になれるようなバーを開店させたいという願いも込められているらしい。

兎にも角にも8という数字は末広がりの大変縁起の良い数字だし、文頭に書いた「8F」に本店を構える意味も納得だ。

どこかの記事に書いてった「笑いがあって楽しめるバーを目指しています。」と。

そう言うだけあり素敵な笑顔で最高のおもてなしをしてくれる若きバーテンダー達。最高のカクテルを提供し、それを飲んだ我々も、それ以上に笑顔になれる事を、最後ここにしっかりと書き留めておきたい。

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BAR 保志(バーホシ)
東京都中央区銀座6-3-7 AOKI TOWER8F
|地下鉄銀座線 銀座駅 C2番出口 徒歩2分
|JR 新橋駅 銀座口 徒歩5分
営業時間:19:00~翌3:00(土・日曜、祝日は18:00~翌1:00)
定休日:年中無休

Posted by KATORI