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東京銀座の有名バー『BAR保志(ほし)』本来私が記事にさせて頂くレベルでは無い程の超有名店。であれば“ここへ来れた”。と言う自分自身への記念とお店に敬意を込め、あえてここに記事を記す。

40代 グルメ

世界大会優勝

BAR保志。

世界大会優勝の腕を持つ保志氏が都内に6店舗、福島・栃木に2店舗展開する有名店。その本店がここ銀座である。

食べログ評価3.95(2018年11月1日現在)としてTOP1000のラベルを付ける超の付く有名店に、今回ご縁を頂き初めて来る事が出来た事、私は一生忘れる事はないだろう。

エレベーターで8Fヘ上がり店内へ入ると、落ち着いたブラウンの空間がそこにあった。

照明は暗すぎず、明る過ぎず。縦長のフロアの動線をとてもうまく利用し、視覚効果なのか、大きな窓へのアプローチが見事なまでに美しい。

店内は逆L字形のカウンター席が10席ほど。奥に4~5人のテーブル席と、2人用のテーブル席がインテリアとして溶け込み、映画のワンシーンかのように上品に配置されていた。

通常バーと言えばカウンターを連想するのだが、あえてテーブル席に座るのも良いかもしれない。大きな窓から見下ろす銀座の景色は、当然だがこの場所からでなければ見る事が出来ない。

まさに極上の至福の時の景色となるだろう。

*ちなみになぜ8Fなのか。それは後半まで取っておく事にする。





本日のフルーツカクテル

BAR保志、オリジナルのフルーツカクテル。

  • 巨峰(山梨産)
  • シャインマスカット(山梨産)
  • ラフランス(北海道産)
  • マンゴー(メキシコ産)
  • 完熟ゴールデンパイン(フィリピン産)
  • キウイ(ニュージーランド産)
  • フルーツトマト(北海道産)

私は普段めったにフルーツは口にしないのだが、即答で「シャインマスカット」を注文。


思わず声が出る

そして目の前に差し出された瞬間、思わず声が出る。

見た目もさる事ながらカウンター席越しから見るその流麗なグラスラインと、裏の棚に配置されたボトル達との見事な調和。

本当にBAR保志の照明は、狙っているのか私が褒めすぎなのか分からない程に目でもしっかり楽しませてくれるのだ。


グランプリを受賞した“さくらさくら”

こちらは世界大会でグランプリを受賞した“さくらさくら”のプレミアムverとの事。

さくらx2と2回連呼するネーミングセンスがまた絶妙だ。確かに連呼した方が言葉にリズムが出て覚えやすい。

私は職業がらデザインの仕事をしているので、こういった面白いボトルデザインを見るとたまらなく嬉しい気持ちになる。

Posted by KATORI